Un viaggio nel mondo del Ristorante Regallo di Biella
Com’è lavorare nella ristorazione?
Ce lo spiegano i titolari del Ristorante Regallo di Biella, menzionato Michelin, Chiara Prior e Claudio Ravinetto, docenti entrambi del Corso Operatore delle Produzioni Alimentari di Città Studi, che ci offrono uno spaccato prezioso della vita in questo settore dove dinamicità e creatività si incontrano. “Sono anni- dice Chiara Prior, Responsabile di sala- che faccio ristorazione, così come Claudio, perché crediamo che sia un veicolo per far stare bene le persone, per creare un’esperienza, per creare delle emozioni. In ogni piatto cerchiamo di mettere i migliori ingredienti, ovviamente, ma tanto amore, tanto impegno, tanta cura. Questi, ovviamente, li mette di più Claudio quando li crea e io cerco di trasmettere lo stesso segnale quando presento i piatti in tavola ai clienti. Quindi è importantissimo sia come vengono creati in cucina, ma in egual modo come vengono presentati dal personale di sala che, per quello, deve essere formato”.
L’importanza del personale qualificato
In un settore così vivace, dove i dettagli fanno la differenza, avere personale formato è fondamentale. I titolari del Regallo sottolineano: “Un operatore ben addestrato sa come gestire ogni situazione, dalla preparazione dei piatti alla cura del cliente.- prosegue Chiara che è anche docente ai corso di operatore alimentare di Città Studi-, la formazione non solo garantisce un servizio eccellente, ma contribuisce a creare esperienze che spingono i clienti a tornare. Avere personale formato è fondamentale per un ristorante: sia per la preparazione dei piatti, che per la somministrazione, che per la cura del cliente. Quindi dei ragazzi preparati e formati devono essere in grado di allestire la sala, servire appunto il cliente, gestire le situazioni… e questo rende poi, di fatto, un ristorante un ristorante di successo che crea un’esperienza memorabile a tutti i clienti che lo frequentano”.
Il Corso Operatore delle Produzioni Alimentari di Città Studi
In risposta a questa esigenza Città Studi Biella propone il Corso Operatore delle Produzioni Alimentari offerto da Città Studi Biella! Questo corso è triennale e gratuito, perché finanziato dalla Regione Piemonte. E’ rivolto ai giovani di età compresa tra 14 e 24 anni, in obbligo scolastico e formativo, e ha come obiettivo di formare professionisti pronti a entrare nel mondo del lavoro con competenze specifiche e pratiche.
Attivo per l’anno scolastico 2026/2027 con 2 Orientamenti:
- Operatore delle Produzioni Alimentari: si focalizza sulla trasformazione alimentare, dalla conservazione al confezionamento. Al termine, i partecipanti saranno in grado di lavorare in ristoranti, pizzerie, gastronomie, pasticcerie e caseifici. Scopri di più clicca qui
- Operatore della Ristorazione e sala bar : prepara i partecipanti a gestire l’intera esperienza del cliente, dalla preparazione dei piatti alla loro presentazione, rendendoli professionisti richiesti nel settore. Scopri di più clicca qui
Entrambi gli orientamenti seguono il Sistema Duale, che integra formazione teorica e pratica, prevedendo 300 ore di stage in azienda.
Cosa rilascia?
Al termine del percorso, gli studenti conseguiranno una Qualifica Professionale di II Livello, riconosciuta a livello nazionale, equivalente alle qualifiche rilasciate dagli Istituti professionali di Stato. Questo titolo permette anche di proseguire gli studi con il Quarto anno di Formazione Professionale per ottenere il diploma.
Informazioni per le pre-iscrizioni
Sono aperte le pre-iscrizioni
📅 Pre-iscrizioni aperte fino al 14 febbraio 2026
📚 Avvio dei corsi: settembre 2026
Città Studi supporta studenti e famiglie in tutte le fasi della pre-iscrizione.
Inoltre segnaliamo che per gli allievi provenienti dalla scuola secondaria di primo grado l’iscrizione può essere effettuata tramite il sito del Ministero dell’Istruzione clicca qui:
📌 Codice istituto Città Studi: BICF00200G
Per maggiori informazioni
Per ulteriori informazioni o per prenotare un appuntamento, contattare Città Studi Biella al numero 015 8551111 o via email a formazione@cittastudi.org.
