Riduci dimensioni testo Dimensioni normali Aumenta dimensioni testo

Ristorazione - Tecniche Cucina Base

Obiettivo del modulo è quello di fornire ai destinatari un insieme di competenze che possano contribuire ad
aumentare il processo di inserimento nel settore ristorativo, in particolare verranno trattate tematiche relative alla descrizione e l'utilizzo delle attrezzature, alle tecniche base di cucina e ai principali metodi di cottura.
Il settore della ristorazione è sempre stato uno dei cardini dell’economia italiana, sebbene durante questi recenti anni di crisi abbia una lieve ma inevitabile contrazione, rappresenta ed esalta da sempre quella che è senza dubbio la principale eccellenza italiana.

Il corso ha l’obiettivo di consolidare le basi della cucina: dalla scelta degli ingredienti all'utilizzo corretto di strumenti e attrezzature.
Ogni lezione sarà dedicata alla realizzazione di diverse portate dall'antipasto al dolce. Verranno trattati argomenti relativi agli aspetti di igiene e pulizia del personale e della postazione di lavoro, ai metodi e alle tecniche di preparazione, cottura e presentazione di prodotti di pasticceria.
Saranno inoltre fornite le basi relative ai principi di alimentazione. Le lezioni avranno un taglio pratico e le nozioni teoriche verranno contestualizzate alla pratica.

Selezione :

E' necessario verificare con la segreteria corsi i requisiti soggettivi per partecipare ed ottenere il finanziamento (cfr. informazioni pagina introduzione)

Programma :

  • Principali terminologie tecniche di settore
  • Attrezzature di servizio
  • Normative dispositivi igienico –sanitari nei processi di preparazione e distribuzioni pasti
  • Processi e cicli di lavoro del processo ristorativo
  • Elementi di merceologia
  • Preparazione di prodotti enogastronomici regionali, impasti e preparazioni di base



Durata:

50 ore

Giorni e orari:

Giovedì dalle 18.00 alle 22.00

Costo:

€ 550,00

Bonus:

Se finanziato al 70% la quota da integrare è €165.00

Certificazione:

I partecipanti che avranno frequentato il corso per il numero minimo di ore otterranno in attestato di validazione delle competenze acquisite previo superamento della prova di valutazione finale

Se sei interessato al corso o per ricevere maggiori informazioni, compila il modulo con i tuoi dati e sarai ricontattato quanto prima.

Indietro Modulo di richiesta