Città Studi BIELLA
Stampa

OPERATORE SPECIALIZZATO SERVIZI CUCINA (anno formativo 2013-2014)

 
 

ISCRIZIONI CHIUSE!!

 

A CHI E' RIVOLTO:

Il corso è rivolto a disoccupati maggiori di 18anni

SELEZIONE IN INGRESSO
E' previsto per tutti ipartecipanti:
·       Un test di informatica di base (moduli 1-2ECDL)
.       Un test relativo alla conoscenza di base degli aspetti enogastronomici e turistici del territorio.
·       Un colloquio motivazionale in cui sarannovalutati i seguenti aspetti: aspettative rispetto al corso, motivazione eimpegno alla frequenza e aspettative professionali.



 
 

OBIETTIVI DEL CORSO

Il corso vuole formare un operatore specializzato ("aiuto cuoco") cucina che possa trovare collocazionein tutte le aziende che hanno attività di produzione culinaria (grandialberghi, imprese di ristorazione, imprese di catering, ristoranti) che possaessere in grado di realizzare i piatti richiesti dal capo cuoco con un buonlivello di autonomia.

 

Durata e Luogo di Svolgimento

Il corso avrà una durata di 600 ore di cui 240 di stage.
Le lezioni si terranno presso le aule di CittàStudi in C.so Pella, 10 - Biella in orario diurno.

La sede è infatti dotata di un laboratorio cucina professionale per la realizzazione di attività pratiche.

 
PROGRAMMA
 
- Accompagnamento al lavoro
- Tecnologie informatiche:elaborazione testi
- Competenze per il lavoro: qualità e sicurezza
- La preparazione e presentazionedei piatti:
- Tecnica professionale di cucina
- Il controllo qualità nei cibi:H.A.C.C.P.  e igiene
- Enogastronomia
- Turismo e territorio
- Lingue straniere tecniche: Inglese e Francese
- Organizzazione e pianificazione
- Tecniche di comunicazione
- Tecniche di gestione: pianificazione del menu e gestione contabile della cucina/ristorante

 
 

 
 

STAGE

L'operatore specializzato servizi cucina potrà trovare collocazione in tutte le aziende che hanno attività di produzione culinaria (grandi alberghi, imprese diristorazione collettiva o imprese di catering, ristoranti).
L' orario sarà concordato tenendo conto degli oraridelle "aziende" ospitanti e potrà essere organizzato su turni (diurno/ serale) e/o nel weekend.

 

CERTIFICAZIONE RILASCIATA AL TERMINE DEL PERCORSO

Gli allievi che avranno frequentato almeno i 2/3 del monte ore complessivo e superato la prova finale, conseguiranno un attestato di SPECIALIZZAZIONE PROFESSIONALE

 
 

Il corso è rivolto ad entrambi i sessi (L.125/91 - L.903/77)


 
 
 

PERIODO INIZIO CORSO

Per informazioni relative a: orario settimanale - inizio / termine del corso - documentazione necessaria - termine accettazione iscrizioni
contattare la Segreteria Didattica
 
Orario:
Dal Lunedì al Giovedì : 8,00-12,00 e 14,30-18,30 
Venerdì: 08.00 - 12.00

Città Studi S.p.a.
C.so G. Pella, 10
Tel:015/8551111
Fax:015/8551190