Formazione degli operatori del settore alimentare (H.A.C.C.P.)

Il corso è organizzato da Città Studi S.p.A. in collaborazione con A.S.L. 12 di Biella e le seguenti associazioni di categoria: ASCOM, CNA, CONFARTIGIANATO, Confesercenti, Associazione Contadini, Coldiretti, Unione Agricoltori.

Obiettivi:
Fornire agli operatori del settore alimentare gli elementi fondamentali per la comprensione e l'applicazione del D. Lgs. 155/97

Destinatari:
Tutti gli operatori del settore alimentare.

Contenuti del percorso formativo:

Introduzione e presentazione del corso
Cenni di microbiologia alimentare
Le tossinfezioni alimentari
Le vie di contaminazione degli alimenti e la loro prevenzione
L'importanza delle temperature L'Igiene nella lavorazione degli alimenti e l'Igiene personale
Le operazioni di pulizia e disinfezione
Inquadramento legislativo delle attività di produzione e commercializzazione alimenti (obblighi e responsabilità)
L'autocontrollo: concetti fondamentali e definizioni
Esempi di applicazioni dell'autocontrollo nelle aziende
Questionario finale e test di valutazione

Per informazioni e iscrizioni:

ASCOM - tel. 015 8352711
CNA - tel. 015 351121
CONFARTIGIANATO - tel. 015 8551711
Confesercenti - tel. 015 351768
Assoc. Contadini - tel. 015 403735
Coldiretti - tel. 015 404532
Unione Agricoltori - tel. 015 22179

Durata:	8 ore
Quota di iscrizione:	67 euro + IVA per gli iscritti alle associazioni 85 euro + IVA per i non iscritti
Sede di svolgimento del corso:	Città Studi S.p.A., C.so G. Pella, 10 Biella
Periodo di svolgimento:	dal 27 febbraio 2008
Giorni e orario:	Mercoledì ore 15,00 - 17,00
Materiale didattico:	Il corso è corredato da specifiche dispense che saranno distribuite durante il corso

Coordinatore dell'attività formativa:
dr. Andrea Rossazza - Dirigente medico - Servizio Igiene Alimenti Nutrizione ASL 12

Docenti:
Personale medico, veterinario e tecnico del Dipartimento di Prevenzione ASL 12 di Biella

Frequenza e Certificazione:
La frequenza al corso è obbligatoria.
Per il rilascio dell'Attestato di Frequenza occorre aver frequentato almeno i ¾ delle ore previste dal corso.

Informazioni presso Città Studi S.p.A.:
Orario 08.30 - 12.30, 14.30 - 18.00 Tel. 015 855 10 11

Vai al modulo di iscrizione on line.

Nota: ciascun corso avrà luogo al raggiungimento del numero minimo di partecipanti. Qualora le richieste di partecipazione superino la disponibilità di posti, sarà calenderizzata una ulteriore edizione nello stesso periodo.